一、亲戚过生日同辈的买什么菜好1、亲戚过生日同辈买什么菜好？2、我第一次听说给别人过生日买菜的，是不是你的亲戚生日这天，你想去他家和她喝两杯，就想着买些食材自己做几个菜，或者是在饭馆买几个菜。不管是做还是卖都缺不了肉，鱼，鸡，虾，你就买几个
沙葛鱼头汤花样做法 鱼头汤的做法大全
2026-01-19 00:489645 庚念寒
一、沙葛鱼头汤花样做法沙葛鱼头汤是一道以沙葛（又称魔芋豆薯、糖薯等）和鱼头为主要食材的汤品。这道汤通常口感鲜美，营养丰富，适合作为家庭餐桌上的一道佳肴。以下是一种沙葛鱼头汤的做法：### 材料：1. 鱼头（一般选用草鱼头或者黑鱼头）1个，约
一、沙葛鱼头汤花样做法
沙葛鱼头汤是一道以沙葛（又称魔芋豆薯、糖薯等）和鱼头为主要食材的汤品。这道汤通常口感鲜美，营养丰富，适合作为家庭餐桌上的一道佳肴。以下是一种沙葛鱼头汤的做法：
### 材料：
1. 鱼头（一般选用草鱼头或者黑鱼头）1个，约500克
2. 沙葛 1根（约200-300克）
3. 姜片若干
4. 葱段若干
5. 盐适量
6. 鸡精或味精少许（可选）
7. 白胡椒粉少许
8. 香菜适量（可选，用于装饰）
9. 油适量
10. 清水适量
### 做法：
1. **准备鱼头**：将鱼头洗净，去除鱼鳃和内脏，再从中间切开，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥味。
2. **焯水处理**：在锅中烧开水，放入鱼头和几片姜，焯水去血沫，捞出后冲洗干净，备用。
3. **准备沙葛**：将沙葛去皮，切成块状或条状，用清水冲洗干净，备用。
4. **炒制鱼头**：锅中加油烧热，放入姜片爆香，再放入处理干净的鱼头，煎至两面微黄。
5. **煮汤**：将煎好的鱼头放入煲中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
6. **加入沙葛**：将切好的沙葛加入汤中，继续煮至沙葛变软，根据个人口味调整火力和煮制时间。
7. **调味**：加入盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
8. **出锅**：撒上葱段和香菜，煮沸后即可关火，盛出享用。
### 小贴士：
1. 鱼头最好选择新鲜的，这样汤会更鲜美。
2. 焯水是为了去除鱼头的腥味和血沫，让汤更清澈。
3. 炒制鱼头可以增加汤的香味，也可以让鱼头更紧实。
4. 沙葛不宜煮得过烂，以保持脆嫩的口感。
5. 可以根据个人口味添加其他调料，如豆腐、蘑菇、西红柿等，增加汤的营养和风味。
这是一种基本的沙葛鱼头汤做法，你可以根据自己的喜好进行调整和创新。
二、河南鱼头汤做法
做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。
2、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。
3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。 鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
三、花鲢鱼头汤的做法
第一、准备食材
鲜活花鲢一条（1500克左右，之所以要一整条，一是比较划算，单是买一个鱼头会比较贵，二是保证新鲜）， 老豆腐200克，海鲜菇50克，生姜，小葱，香菜，料酒，白酒，食用盐，白糖，胡椒粉，粉丝，一盆开水。
第二、处理食材
1、把花鲢拍死去鳞，从鲜背下刀切开，去掉内脏，把里面的黑膜也去掉，最后从鱼腹的鱼鳍处下刀，取下鱼头装盆进行下一步的腌制。

2、 准备生姜15克，切成姜片放入盆中，几根小葱捏出葱汁放入盆中，再加入适量的料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟备用（这一步的目的是为了祛除腥味和增香）。

3、把老豆腐切成大小均匀的条形状备用。
4、把海鲜菇切去头部，清洗干净备用（目的给鱼头汤增加鲜味）。

5、把粉丝剪断，放入冷水中浸泡10分钟（目的增加菜品的内涵）。
6、把香菜切成小段放入装鱼头汤的盆中备用（给鱼头汤增加香味）。
第三、开始制作
1、把锅烧热， 加入适量的油滑锅，锅滑好之后，把热油倒出，再加入适量的底油，然后把鱼头的刀口面朝下入锅，开中小火把鱼头的两面各煎2分钟左右（直到煎至表面金黄为止），在煎的过程中，要不断摇动锅来移动鱼头，防止粘锅。

2、鱼头两面都煎香煎金黄之后，把鱼头的刀口面朝下，加入白酒30克从锅边淋入，然后煎30秒（目的是利用白酒和高温去除鱼头的腥味）。
3、30秒后，把事先准备好的开水加入锅中，大火烧开，捞出浮沫。然后加入几片生姜，把老豆腐下锅，转中小火煮8分钟（目的是把汤煮白煮浓）。
4、8分钟之后，加入海鲜菇，转小火煮3分钟（ 目的煮出海鲜菇的鲜味）。

5、3分钟之后，加入粉丝，开始调味，加入食用盐3克，白糖1克提鲜，少许胡椒粉，调拌均匀即可出盘装盆。
一道汤色浓白，香味鲜美，老少皆宜的花鲢鱼头汤就这样制作完成了，过程虽然有点复杂，但相信为了美味，再复杂也难不倒吃货的步伐，哈哈！
四、米鱼头汤的做法
1、米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻，去腥
2、雪菜洗净备用鞭笋去壳洗净切成薄片，葱切成小长段备用
3、炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒
4、锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻，待鱼头变色后倒入适量的水（注意：水没过鱼头就可以了）煮沸，撇去浮沫，炖约半小时，汤至奶白色为止，加入适量的盐就可出锅了，撒上葱段就可以享受美味了（这道汤不用放味精，鱼头本身就已经很鲜美了）
五、清炖大鱼头汤细节做法
1、方法/步骤
2、1/7
3、先把剁好的鱼头认真清洗干净
4、2/7
5、接着把比较大的鱼肉块切小些，方便入味；
6、3/7
7、再用料酒、姜、生抽、蚝油和少许白糖腌制二十分钟；
8、4/7
9、然后热锅下油，待油七八分热后下鱼煎香。有些人做焖鱼头会省掉这一步，那样虽然能更好的保证鱼头的完整性，但是口感会远没有煎香处理过的鱼头香醇；
10、5/7
11、腌鱼的汁不要倒掉，盛大半碗清水，加入腌鱼的汁中并搅拌均匀，放一旁备用；
12、6/7
13、待鱼两面煎的微黄，香味扑鼻时缓缓加入腌鱼汁，最好能刚淹没过鱼头。大火烧至水开，转中小火加盖焖煮，大概30分钟；
14、7/7
15、焖好后，如果汤汁还很多就大火收汁，再盛上碟，最后撒上少许葱花即可。
相关文章
- 详细阅读
-
金立m18手机怎么样 金立最新款智能手机详细阅读
一、金立m18手机怎么样1、手机很不错，网速好快，内存够大，最值得赞的，它的电池，连放了3个多小时的音乐，只少了10%的电，充电也超快，基本不用担心手机有没有电。拍照也好清晰，性价比高。2、自购机日起（以购机发票为准），如因质量问题或故障，
-
今日早上好问候语 最新每天早上问候语详细阅读
一、今日早上好问候语快快乐乐每一天，时间能治愈一切，每天都有一点点进步，都有值得期待的地方，好运常伴，顺利常随，如意常在，幸福长存，加油！二、适合早上好的问候语以下是几个适合早上好的问候语：1. 早上好！新的一天开始了，祝你有个美好的一天！
-
polo油耗14实际油耗 新polo油耗详细阅读
一、polo油耗14实际油耗根据我们的数据，Polo 1.4的实际油耗取决于多种因素，包括驾驶方式、路况和行驶条件等。一般来说，Polo 1.4的平均实际油耗在城市道路上大约为6-8升/100公里，而在高速公路上大约为5-6升/100公里。
-
脱硫塔湿电除尘原理 湿式脱硫除尘器详细阅读
一、脱硫塔湿电除尘原理 脱硫塔湿电除尘器是一种结合了湿式脱硫和电除尘技术的一种环保设备。其工作原理主要包括以下几个方面：1. 烟气处理：含尘烟气首先进入脱硫塔，在塔内与喷淋层喷出的洗涤水雾充分混合。这一过程中，烟气中的细微尘粒会凝
-
狙击手电影票房实时榜 阻击手电影详细阅读
一、狙击手电影票房实时榜1、《狙击手》是由张艺谋、张末执导，陈永胜、章宇、刘奕铁、黄炎、王梓屹、陈铭杨、王乃训、程泓鑫出演，张译、林博洋特别演出的抗美援朝影片。2、该片以抗美援朝战争中的“冷枪冷炮运动”为背景，讲述了中国志愿军在敌我军备力量
-
如果退市了股票怎么办 退市的股票怎么办详细阅读
一、如果退市了股票怎么办1、退市整理期抛掉股票持有退市公司股票的股民，可以在退市整理期抛出股票，及时止损。在退市整理期，还是有投资人愿意来接盘的，因为有的退市公司还可能重新上市，也有的投资人是趁股价低，来投机炒作。不愿意承担相关风险的，抛掉
-
德国足球甲级联赛2021积分榜 捷克国家联赛积分榜详细阅读
德国足球甲级联赛2021积分榜1、平2、负3、净胜球4、积分5、16、拜仁慕尼黑7、88、19、110、2811、2512、213、多特蒙德14、815、016、217、1218、2419、320、弗赖堡21、622、423、024、102
-
口袋妖怪心金攻略详细 宝可梦心金魂银攻略详细阅读
一、口袋妖怪心金攻略详细 1、最强阵容：比雕+喷火龙/水箭龟/妙蛙花+胡地+铁甲暴龙+椰蛋树/暴鲤龙/风速狗X2。 2、黄。穿山王+胡地+椰蛋树+火伊布/水伊布/雷伊布+九尾/三磁怪/铁甲贝
-
薄樱鬼中所有歌曲 薄樱鬼第二季主题曲详细阅读
一、薄樱鬼中所有歌曲01、《はらり》(薄樱鬼-新选组奇谭PS2主题曲) 02、《花びらの刻》(薄樱鬼-随想录PS2主题曲) 03、《暗の彼方まで》（薄樱鬼PSP携带版主题曲） 04、《想い出はそばに》（薄樱鬼PSP携带版片尾曲)
-
小雏菊Daisy香水真假如何辨别 小雏菊香水详细阅读
一、小雏菊Daisy香水真假如何辨别清甜小雏菊女士淡香水唤醒你的感知，带来充满快乐与满足感的轻松体验。她拥有美妙的清香、优雅和魅力。 今天，识妆就给大家分享一眼辨别小雏菊香水真假超简单的小方法。 1.瓶身正品瓶身清澈透明， 花朵精致， 花瓣